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Sformato di Topinambur e Raschera

Name: Sformato di Topinambur e Zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Topinambur; Raschera; Zafferano Trucca; Panna

⏱ Prep: 30 min

🔥 Cottura: 45 min

🍽 Porzioni: 4 Persone

Un antipasto delicato dove il topinambur incontra la fonduta di Raschera impreziosita dallo zafferano.

Ingredienti

600g Topinambur
3 Uova, 50g Parmigiano
300ml Panna
150g Raschera DOP
0,15g Zafferano Trucca

Procedimento

Frullare topinambur lessati con uova, panna e parmigiano.
Cuocere in stampini a bagnomaria (180°C per 45 min).
Fonduta: sciogliere zafferano e Raschera nella panna calda.
Nappare i tortini con la fonduta.

Sformato di Topinambur e Raschera

Ingredienti

Procedimento

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