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Guancetta di Vitello Brasata all'Oro

Name: Guancetta Brasata allo Zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Guancette; Brodo; Zafferano Trucca; Vino

⏱ Prep: 20 min

🔥 Cottura: 2h 30m

🍽 Porzioni: 4 Persone

Una variante "in bianco" del classico brasato. La cottura lenta rende la carne tenerissima, mentre lo zafferano dona un colore dorato.

Ingredienti

4 Guancette di vitello
1 Cipolla, Carota, Sedano
500ml Brodo vegetale
1 Bicchiere vino bianco
0,30g Zafferano Trucca

Procedimento

Infarinare e rosolare le guancette.
Soffriggere le verdure, rimettere la carne, sfumare con vino.
Coprire con brodo caldo in cui avete sciolto lo zafferano.
Cuocere coperto per 2,5 ore. Frullare il fondo per la salsa.

Guancetta di Vitello Brasata all'Oro

Ingredienti

Procedimento

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