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Coniglio ai Peperoni e Zafferano

⏱ Prep: 20 min
🔥 Cottura: 50 min
🍽 Porzioni: 4 Persone

Una variante del classico coniglio alla cuneese. Lo zafferano lega il sugo dei peperoni creando un condimento dorato.

Ingredienti

  • 1,2kg Coniglio a pezzi
  • 2 Peperoni rossi
  • 1 Cipolla, Vino bianco
  • 0,15g Zafferano Trucca
  • Brodo, Rosmarino

Procedimento

  1. Rosolare il coniglio con cipolla e aromi. Sfumare col vino.
  2. Aggiungere peperoni e brodo. Cuocere 40 minuti.
  3. Sciogliere zafferano in brodo tiepido e aggiungere alla fine.
  4. Cuocere altri 10 minuti per legare il sugo.

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