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Risotto con Salsiccia di Bra e Zafferano

⏱ Prep: 15 min
🔥 Cottura: 18 min
🍽 Porzioni: 4 Persone

La sapidità unica della Salsiccia di Bra (vitello crudo) incontra la dolcezza aromatica dello Zafferano Trucca.

Ingredienti

  • 320g Riso Carnaroli
  • 250g Salsiccia di Bra
  • 0,15g Zafferano Trucca
  • 1 Scalogno, Vino bianco
  • 1,5L Brodo di carne
  • 50g Burro, 60g Grana Padano

Procedimento

  1. Infondere lo zafferano in brodo caldo.
  2. Soffriggere scalogno, tostare riso, sfumare con vino.
  3. Cuocere aggiungendo brodo. A fine cottura unire l'infuso di zafferano.
  4. Mantecare. Servire con salsiccia di Bra cruda sbriciolata sopra.

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